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中国工程院院士陈宗懋:低碳茶业是发展趋势

来源:八缘茶业 日期:2013-09-25 12:45  点击:
中国工程院院士陈宗懋:低碳茶业是发展趋势 目前,中国茶产业发展形势良好,2009年全国种植面积2800万亩,居世界第一,产量135万吨;出口量达30.4万吨,居世界第三;当年,茶叶总产值达960亿元。3月25日下午,中国工程院院士、中国农科院茶叶研究所研究员陈宗懋在广西(梧州)春茶节暨六堡茶博览交易会茶产业发展论坛上发言时指出,从目前的情况来看,中国茶产业亟须解决以下三个问题:
  茶叶全程清洁化生产
   全程生产清洁化的范畴包括环境的清洁化、种植业的清洁化、加工业的清洁化、储藏、运输、包装的清洁化。
  现阶段,种植业的清洁化需要面临肥料、农药残留和重金属等污染问题。此外,现阶段有害生物治理中面临的问题包括农药残留标准的约束、无公害治理技术的实施、新污染问题的出现和病虫害依然严重发生。
  要实现茶叶全程清洁化生产,有如下对策:
  要建立无公害茶园,需要用新农药更新替换旧农药。目前生产上应用的农药品种大部分要进行替换,如硫丹、吡虫啉等。凡具备下列条件之一者必须在三年内被替换:水溶解度高的农药;在田间条件下性质稳定、降解速度慢的农药;不能达到欧盟、美国、加拿大和日本等主要茶叶进口国的MRL标准的农药。
  重视农药在水中的溶解度。根据我们的研究表明,茶叶中的农药残留在泡茶中的浸出率与农药在水中溶解度密切相关。农药在水中的溶解度愈高,在泡茶时进入茶汤中的浸出率也愈高。因此,应禁止在茶叶生产中使用水溶性高的农药,如乐果、马拉硫磷、敌百虫和敌敌畏。
  选择新的农药来替代一些老农药是当前亟待解决的问题。可用以替换的新农药应有如下条件:
  高效:对目标害虫具高效,有一定的防治谱,但降解快、残留低,安全间隔期在5~7天,适于在茶叶生产中使用;
  对人畜低毒:使用安全;国外的MRL标准可以在正常使用情况下实施。
  除了农药外,加工业的清洁化也需要燃料的更新。煤污染严重,烟雾会造成茶叶中铅的污染;用木材会引起污染,如用松枝做燃料熏制茶叶会产生严重污染,目前,电、油是最好的燃料。
  发展低碳茶业
  自工业革命以来,人类向大气中排入吸热性强的温室气体逐年增加,大气的温室效应也随之增强,已引起全球气候变暖等一系列严重问题,引起了全世界各国的关注。
  日本在上世纪80年代茶园氮肥使用量高达1000 kg N/ha,一年淋溶损失的氮素达284kg N/ha,同时造成土壤中硝酸盐和亚硝酸盐含量增加和温室气体的排放。
  我国茶园中氮肥使用量也快速增长。有关人员在对杭州市西湖区和浙江新昌县茶园的调查中发现,平均施氮肥量560kg/ha,为收获的生物量的4倍,利用率在20%~25%。
  使用高量氮肥后,茶园土壤中释放出大量N2O,它对升高大气温度的能力为CO2的300倍,这引起环保工作者的忧虑。
  因而,低碳茶业将是我国茶业发展的一个趋势。
  要树立一个适量施肥的理念,要因需施肥,要改“高氮素量”施用为“适量施用”,改“速效肥”为“缓释肥”,要降低成本,提高施肥效率,增加有机肥的用量。
  加快茶叶深加工步伐
  深化茶叶深加工是实现增值的一个重要途径。 通过精深加工,可使产值增加10~100倍。 日本通过精深加工,茶叶的产值每年增值200亿美元以上。
  茶饮料是茶叶成功实现增值的一个典型创新例子。我国的茶饮料发展迅速,按2008年全国茶饮料生产600万吨产量计算,茶和水的比例按1:100,那么消耗茶叶约6万吨,占我国2008年茶叶产量的5%,但其产值占总茶叶产值的45%以上。
  预计到2010年我国茶饮料产量将达1100万吨,产值将达250亿~300亿人民币,产值将占我国总茶叶产值的50%以上,这对我国茶叶产业的提升起重要作用。
  而茶叶有效成分的提取,如茶多酚、茶黄素、茶氨酸等,能使茶叶产值获得明显增值。日本每年在茶多酚的开发利用上产值达几十亿美元。

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